Kalzium

Calcium

Im menschlichen Körper ist Kalzium das am meisten vorhandene Mineral. Bis zu 1,4 kg finden sich davon in Knochen und Zähnen. Denn hier erfüllt Kalzium auch seine wichtigste Funktion: der Aufbau des Skeletts und des Gebisses. In weitaus geringerer Menge ist Kalzium auch wichtig für die Übertragung von Nervenimpulsen zu den Muskeln, für die Blut-gerinnung und verschiedene Stoffwechselvorgänge.

Die mit Abstand bedeutendste Quelle von Kalzium sind Milchprodukte. Hartkäse wie Parmesan weisen dabei die höchsten Konzentrationen auf. Aber auch "leichte" Milchprodukte wie Buttermilch sind reich an Kalzium. Pflanzliche Lebensmittel weisen hingegen einen geringen Gehalt an Kalzium auf. Aber auch hier gibt es einige Ausnahmen, z. B. Kokosnüsse oder Sesamsamen.

Stehen täglich Milch, Joghurt, Quark und Käse auf dem Speiseplan, wird dem Körper im Allgemeinen ausreichend Kalzium zugeführt. Um vom Körper verwertet werden zu können, braucht Kalzium allerdings einen wichtigen Mitspieler: Vitamin D. Ist das Vitamin nur unzureichend vorhanden, kann auch das mit der Nahrung aufgenommene Kalzium nicht vollständig verarbeitet werden. Bei Kindern und Menschen über 65 Jahre besteht wegen Knochenaufbau bzw. Erhalt der Knochenmasse ein erhöhter Kalziumbedarf. Menschen, die an einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden oder aus anderen Gründen keine Milchprodukte essen können oder möchten, z. B. Veganer, müssen genau auf eine ausreichende Versorgung  mit Kalzium achten. 

Eine Unterversorgung mit Kalzium verursacht unter Umständen Muskelzittern und –krämpfe und kann langfristig zu Knochenverformungen und –brüchen führen. Um einem Mangel an Kalzium vorzubeugen, lässt sich Ernährung mit Kalzium-Präparaten ergänzen. Sinnvoll ist hier eine Kombination mit Vitamin D, um die Aufnahme in den Körper sicher zu stellen.