Mangan

Für eine Reihe von Abläufen im menschlichen Körper ist das Spurenelement Mangan unverzichtbar. Es leistet einen wichtigen Beitrag zur Bildung von Knochen und Knorpel. Außerdem ist Mangan am Aufbau von 50 ganz unterschiedlichen Enzymen beteiligt. Mangan unterstützt so den Zellschutz, den Stoffwechsel und die Energieversorgung.

Lebensmittel, die den Körper besonders gut mit Mangan versorgen, sind vor allem Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und einige Gemüsesorten. So sind zum Beispiel Haferflocken, Weizenvollkornmehl, Sojabohnen, Knoblauch und Ananas reichhaltige Lieferanten. Auch Tee enthält nennenswerte Mengen Mangan. Fleisch, mit Ausnahme von Innereien, enthält hingegen vergleichsweise wenig Mangan.

Grundsätzlich kann bei einer ausgewogenen Ernährung davon ausgegangen werden, dass der Körper ausreichend mit Mangan versorgt wird. Allerdings können Stoffwechselerkrankungen, Stress und hoher Alkoholkonsum den Bedarf erhöhen. Auch Wechselwirkungen mit anderen Mineralstoffen und Spurenelementen, z.B. Zink, können dazu führen, dass der Körper Mangan nicht mehr optimal verwerten kann. Eine Unterversorgung kann die Funktion des Stoffwechsels beeinträchtigen. Im Falle eines Mangels an Mangan kann die Nahrung mit Vitalstoffpräparaten ergänzt werden.