Vitamin B1

Thiamin

Vitamin B1 spielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren von Muskeln und Nerven. Wie die anderen Vitamine der B-Gruppe ist es an den Stoffwechselvorgängen im beteiligt. Es hilft als Coenzym dabei dem Körper dabei, Energie aus Kohlehydraten und Fetten zu gewinnen und beeinflusst hierdurch die Gedächtnisleistung.

Gedächtnisschwäche oder Erschöpfung können Anzeichen eines Mangels an Vitamin B1 sein, von dem der Körper nur geringe Vorräte anlegen kann. Hohe körperliche Anstrengung können die Wahrscheinlichkeit eines Mangels erhöhen, da der Kohlenhydratstoffwechsel intensiviert wird. Obwohl eine leichte Unterversorgung auch in Industrienationen häufig vorkommt, tritt die Krankheit "Beriberi" so gut wie nicht mehr auf. Sie wird durch einen starken Mangel an Vitamin B1 hervorgerufen und verursacht starke Schäden an Nerven und Muskeln.

Vor allem Getreide enthält Vitamin B1. Allerdings werden für die Lebensmittelherstellung meist geschälte Körner verwendet. Die Schalen und Keime mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin B1 gehen dabei verloren. Für eine bessere Versorgung mit Vitamin B1 können auch Hülsenfrüchte wie Linsen oder Soja auf den Speiseplan gesetzt werden. Schweinefleisch und Leber enthalten ebenfalls größere Mengen an Vitamin B1. Dem verbreiteten Vitamin-B1-Mangel kann man mit passenden Vitalstoffpräparat vorbeugen.