Spurenelemente

Auch Spurenelemente sind streng genommen Mineralstoffe. Allerdings werden sie vom Organismus in einer viel geringeren Menge benötigt. In überhöhten Dosen sind einige Spurenelemente sogar giftig. In der richtigen Menge erfüllen sie jedoch lebensnotwendige Funktionen und sind für den Erhalt der Gesundheit unverzichtbar.

Wie bei anderen Vitalstoffen auch ist der menschliche Körper auf die Zufuhr von Spurenelementen über die Nahrung angewiesen, da es keine Möglichkeit gibt, sie selbst zu bilden. Einige Spurenelemente wie z.B. Jod sind nur in wenigen Lebensmitteln so stark vorhanden, dass sich der Bedarf ohne Probleme decken lässt. Daher ist es wichtig, über Vorkommen und Wirkung der einzelnen Spurenelemente Bescheid zu wissen.