Zink

Zink ist neben Eisen das am häufigsten im Körper vorhandene Spurenelement. Zink ist ein wichtiger Baustein für über 200 Enzyme und wirkt am Stoffwechsel mit. Es unterstützt so beispielsweise die Energieversorgung des Körpers, das Wachstum und die Produktion von Sexualhormonen. Zink stärkt zudem die Immunabwehr und kann so dazu beitragen, Infekte abzuwenden oder schneller zu heilen.

Ein guter Lieferant für Zink sind einige Käsesorten wie z. B. Edamer. Auch viele Vollkornprodukte enthalten hohe Mengen Zink. Hierbei gehören Haferflocken und Weizenkeime mit zu den Spitzenreitern. Auch ein wenig Luxus kann der Zinkversorgung nachhelfen, denn Austern stehen auf Platz 1 der zinkhaltigen Lebensmittel. Bereits mit einer Auster in der Tagesbedar mehr als gedeckt. Generell ist auch in Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten Zink in nennenswerter Konzentration enthalten.

Obwohl Zink in vielen Lebensmitteln vorzufinden ist, herrscht in Deutschland tendenziell eine leichte Unterversorgung. Wegen der weit reichenden Aufgaben von Zink im Körper sind die Mangelerscheinungen vielfältig: Müdigkeit, Abwehrschwäche, schlechte Wundheilung, Veränderungen der Mundschleimhaut, veränderte Geschmackswahrnehmung, Nachtblindheit sowie Wachstumsstörungen der Haare und Fingernägel können Anzeichen eines Mangels an Zink sein. Auf dem Markt ist eine breite Palette an zinkhaltigen Präparaten verfügbar, die zum Ausgleich eines Mangels eingesetzt werden können.